Die Geschichte von Solis & Cordero ist tief mit dem Kaffee verbunden. Ivan Solis wuchs auf den Feldern der Farm seiner Eltern auf. 2018 beschlossen er und seine Frau Leandra Cordero, einen mutigen Schritt zu wagen: Sie kauften ihre eigene Farm, Santa Maria, und bauten ihre Nassmühle, Beneficio Santa Fe. Ihr Ziel war klar: Sie wollten ihren eigenen Kaffee verarbeiten und andere kleine Produzenten in Costa Rica mit qualitätsorientierten Nacherntemethoden unterstützen. Heute ist Solis & Cordero ein echter Familienbetrieb, in dem Leandra die Verwaltung übernimmt und ihre Kinder, Solsire und Ivan Jr., aktiv im Vertrieb und in der Produktion tätig sind. Die Familie steht im Mittelpunkt von Ivans Vision und prägt alles, vom Tagesgeschäft bis hin zu langfristigen Ambitionen.
Die Familie Solis ist dafür bekannt, durch experimentelle Fermentationsverfahren Grenzen zu überschreiten. Seit 2017 arbeitet sie eng mit dem brasilianischen Unternehmen CormaCafe zusammen, optimiert die verlängerte Trockenfermentation von 48 auf bis zu 144 Stunden und entwickelt unter dem Namen „Selvatech“ maßgeschneiderte Fermentationszusätze. Diese Innovationen sind der Schlüssel zu den unverwechselbaren Profilen von Beneficio Santa Fe. Ivans Liebe zum Detail – insbesondere in der Trocknungs- und Nacherntephase – zeichnet ihren Kaffee aus. Obwohl er hauptsächlich mit Red Catuai arbeitet, einer Sorte, die bei Wettbewerben oft übersehen wird, belegt Ivan beim Cup of Excellence regelmäßig Spitzenplätze, darunter den 1. Platz in der Kategorie „Experimentell“ und den 16. Platz in der Kategorie „Traditionell Honig & Natur“ im Jahr 2024.
